Ет микробтар мен бактериялардың ықпалына берілетін тез бұзылатын өнім болып табылатындықтан, осындай әсерлердің болуын төмендететін баламалық іс-шаралар қажет. Сол арада ет өнімі мал сойылған кезден бастап тұтынушыға жеткізілгенге дейін микроорганизмдердің ықпалында болады. Әрдайым ет бөлігін қолмен ұстаған сайын, кескен, өңдеген сайын, ол бактериялармен және кірлермен жанасады. Сақталу мерзімі қысқарып, тез бұзылу қаупі артады. Еттің қолмен, жабдықпен, ауамен және басқа да ластауыш көздерімен жанасу ықтималдылығын ең төменгі шекке келтіру үшін арнайы іс-шаралар қабылдау қажет.

Еттің тазалығын сақтауға мүмкіндік беретін бірнеше пайдалы кеңестер шығарылды. Мысалы, етті пайдаланатын сәтке дейін орауышта ұстау; тоңазытуға және ұзақ мерзім сақтауға қажетті температураны ұстап тұру. Жабдықтарды, құрал-саймандарды және жұмысшылардың қолын санитарлық өңдеу ластану ықтималдылығын бұрынғыдан да қысқарта түседі. Ең жоғарғы табыс кілті - өнімдердің сақталуын дұрыс ұйымдастыру.

1. Температура Фаренгейт бойынша кемінде 40 градус болған жағдайда өзінің сапасын ұзақ уақытқа сақтайды, ал қоймадағы температура аралығы Фаренгейт бойынша 30-дан 34 градусқа дейін ауытқып отырады
2. Өнімнің тоңазытқыштан тыс тұрып қалмауын қадағалаңыз, мысалы тиеу тұғырында, тоңазытқыш жабдығы жоқ алаңдарда немесе өңдеу жайында.
3. Ет контейнерінде өнімді тым биік етіп жинамаңыз. Мұздай ауаның келіп түсетініне сенімді болу үшін ауа құбырынан төмен етіп жинаңыз. Ет контейнерін және тоңазытқыш температурасын тұрақты түрде тексеріп тұрыңыз.
4. Өнімді күні көрсетілген код бойынша сұрыптаңыз. Соңғы күнге жақын күнмен белгіленген өнімді контейнердің артқы бөлігіне орналастырыңыз.
5. Өнімнің дайындалған күнін мұқият қараңыз және мерзімі өткен кез-келген тауарға қатысты сіздің компанияның қағидаларын ұстаныңыз.

Фаренгейт шкаласынан Цельсия шкаласына ауыстырған кезде 32 шегереді және 5/9 көбейтеді.

Цельсия шкаласынан Фаренгейт шкаласына ауыстырған кезде бастапқы санды 9/5 көбейтеді және 32 қосады.