Сільське господарство є найбільшою галуззю народного господарства Сполучених Штатів, забезпечуючи більш трьох відсотків валового національного продукту. У сільському господарстві зайнято приблизно 17% робочої сили США, іншими словами, кожне шосте робоче місце так чи інакше зв'язане з фермою. 22% усієї сільськогосподарської продукції (що складає 37 мільярдів доларів) йде на експорт; 2,6 мільярди доларів з них - вартість експортної яловичини, свинини, баранини і субпродуктів.

Харчова промисловість Сполучених Штатів щорічно виробляє продукції на суму 427 мільярдів доларів. У ній зайнято 12 мільйонів працівників. Технологічна досконалість і висока ефективність виробничого процесу дозволяють американським фермерам виробляти дешеву продукцію і задовольняти потреби не тільки своєї країни, але, певною мірою, і усього світу. Продовольства, виробленого середнім американським фермером, досить, щоб прокормити 128 людей. Саме висока ефективність і низька собівартість фермерської продукції дозволяє м'ясній індустрії Сполучених Штатів поставляти яловичину, свинину і баранину до обіднього столу всієї планети.

Виробництво курки

З різноманітних м'ясних продуктів, курка - найпопулярніший. Це не дивно, курка багата протеїнами, вітамінами А і Е і досить низькокалорійна. У ній також менше жиру і холестерину, ніж в інших м'ясних продуктах. Щороку Сполучені Штати виробляють більш ніж 14 мільйонів тонн м'яса птиці (курка, індичка, качка), близько 77 мільйонів натуральних яєць. Виробники дотримують високого стандарту якості - від вирощування до процесу дистрибуції.

В американському регіоні, що виробляє курей, (в основному зосереджений у південно-східному півмісяці від Делавара до Техаса), бройлери вирощуються приватними фермерами. Відгодовані зерном з високим змістом протеїну, таким як пшениця, соя, бройлери вирощуються до необхідного на ринку розміру за 7 тижнів в автоматизованих курятниках із клімат-контролем. На птахофабриках щодня здійснюється доскональне санітарне очищення. Більшість американських виробників мають удосконалені дослідницькі лабораторії на птахофабриках, а також ведуть тісне співробітництво з дослідницькими лабораторіями та університетами у своєму штаті. Це дозволяє багатьом фабрикам досягти високого стандарту, встановленого Міністерством Сільського господарства США.

Виробництво яловичини

Вирощування великої рогатої худоби - сама могутня з галузей американського сільського господарства: більш мільйона ферм і ранчо розводять ВРХ, розмір базового стада перевищує 100 мільйонів голів.

Виробників яловичини можна розділити на три основні категорії: Фермери і власники ранчо - ті, у чиїх руках знаходиться промислове стадо, і ті, хто вирощує худобу на відгодівлю, а також маткове поголів'я;

Скотарі-оператори - які утримують молодняк на випасах, дозволяючи йому набрати необхідну початкову вагу перед відгодівлею;

Спеціалісти з відгодівлі - ті, хто займається відгодівлею худоби на спеціалізованих фермах аж до відправлення її на бойню.

Діяльність будь-яких учасників виробництва яловичини знаходиться під строгим контролем, ціль якого - забезпечення безпеки і якості кінцевого продукту.

Виробництво свинини

Виробництво свинини є життєво важливою частиною економіки Сполучених Штатів. Успіх американських виробників свинини базується на передовій технології вирощування і годівлі тварин, результатом чого стає одержання більш пісних м'ясних продуктів. У порівнянні зі свининою, що вироблялася в 50-х роках, нинішня містить на 50% менше жиру. Прогресивна селекційна робота, виведення крос-бредних ліній у сполученні зі строго регульованою технологією відгодівлі зменшили середню товщину зовнішніх жирових відкладень з 7,3 см з початку 40-х років до 2,8 см у даний час. Найбільш успішні ринки збуту американської свинини - Японія, Мексика, Канада і країни Карибського басейну.

Виробництво баранини

У виробництві баранячого м'яса молодих і зрілих тварин в Сполучених Штатах зайнято більш 100000 людей. Товарне стадо нараховує приблизно 10 мільйонів голів, а щорічне виробництво перевищує 151,36 мільйона кілограмів. Найбільш розвиті ринки американської баранини - Канада і Мексика.

Розробка правил і установок, відповідно до яких функціонує м'ясна індустрія Сполучених Штатів, лежить на Міністерстві сільського господарства (USDA). USDA здійснює нагляд за системою контролю якості м'яса, а також оцінку і сертифікацію всіх переробних підприємств, що мають відношення до експорту м'яса.